天氣開始慢慢變冷了,火鍋當然是冷天氣的必須呀!
從上一波變冷黑咩就吵著要吃鍋,這次剛好被邀請來吃厲害的鍋,要好好來跟大家分享。
這是位於國父紀念館附近的「三道一鍋 · 杳 概念店

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餐廳外觀看來就非常的素雅,然後帶著很多日式元素,特別喜歡他不規則的玻璃,很有質感。

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「杳」這個字念作ㄧㄠˇ,從字面可以看到,太陽已經落在樹木下了,天黑了,該吃飯啦!
黑咩覺得這真的是個很有意思的註解呢!

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整體空間都很舒服,有很多木條、簾子作為隔間,桌椅也大多採用木頭顏色,
除了兩人以上的聚餐的空間之外,在吧檯也提供了單人用餐的空間,讓人覺得貼心。

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三道一鍋指的就是三道精華在一個鍋裡,精華指的就是湯頭、食材跟雜炊,
在餐廳內,幾乎處處都可以看到這個木頭的圓,其實就是象徵一個鍋子,
而這個圓當中,有三種不同的紋路,指的就是鍋內的三道精華,
接下來就讓黑咩好好的分享這三道精華啦!

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一上座,服務生就上前遞茶水,Menu跟基本的餐具也早放在桌上了。

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黑咩一向都不太愛放Menu,這個Menu是在三道一鍋的紛絲頁上的連結。

這裡是採共鍋的用餐方式,兩個人一鍋,四個人兩鍋,以此類推,附上的蔬菜盤也是雙人菜盤,
每個人再點自己想要的主食跟附餐,最後還有當日甜點。

餐單上有看到黑咩前面說的第三道精華「雜炊」,這真的是精華中的精華,
因為他是在我們享用完所有食材後,把湯當中的雜質瀝乾淨以後,加入米飯、蛋、蔥花去熬煮,
真的超好吃的,一直到現在還念念不忘,超級推薦!

三道一鍋menu

點好以後,服務生送來了醬料跟佐料,不用自己去裝喔!服務生會送來耶~~~~
醬料當中有用水果調味,所以單吃醬油會吃到水果的清香,
黑咩習慣會在醬料中加入辣椒、蔥花、大蒜,極推這裡的辣椒,愛吃辣的人真的不要錯過!

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接著送上了清爽的昆布鍋。

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這個菜盤是雙人菜盤,可以看到所有蔬菜都是雙份,
很特別的看到了絲瓜跟大黃瓜,還有切的薄薄的蘿蔔片呢!

餐廳的雙人菜盤實在太聰明了,相信大家都有遇過,在吃火鍋的時候,東西一直來,但桌子卻放不下,
黑咩還曾經有朋友直接跟服務生說「東西放不下了你可以不要一直上嗎?」
當下覺得我這個朋友也太為難服務生了,但真的放不下也讓客人很沒輒。

在三道一鍋第一次看到有雙人菜盤的設計,不僅讓空間大大的節省,也省去了這方面的困擾呢!

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今天我們有四個人用餐,所以會有四個主餐。 
這份是超級豪華的海鮮總匯,牡蠣、蛤蠣、透抽、干貝、九孔、蝦子....好多好多,
看到魚片拼成一朵花,我也是醉了啊! 

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海鮮總匯還會附上幾個工具,頓時有種來到手術房的感覺,哈哈哈,可以來解剖螃蟹了!
每年黑咩都會去龜吼找螃蟹吃,但今年的螃蟹量超級少,所以都賣超貴,因此黑咩一隻都沒吃到,
剛好來了三道一鍋,讓黑咩一解吃蟹的癮啊!

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這份主餐是雞腿蛤蠣,雞腿都去骨了唷!
在Menu上可以看到,這份主餐用完的湯汁來煮雜炊特別好吃,超級推薦愛吃粥的人可以點這個主餐!

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接著是沙朗牛,黑咩覺得三道一鍋的肉品擺盤都很特別,沙朗牛堆疊起來像一做小山一樣呢!

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最後是松阪豬,黑咩以前都搞不懂一般的豬跟松阪豬的差別,直到有一次吃到松阪豬就愛上了,
松阪豬較一般的豬來的有厚度、有嚼勁,而且一隻豬身上只有豬的脖子可以取到松阪豬,非常小塊,
算是稀有的部位了,也因此在菜單上才會寫著限量供應嘍!

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除了主菜之外,我們有單點餃類,因為這裡的餃類都是手工的唷!
特別可以看到圖中右下的是干貝天婦羅,天婦羅裡面包的是干貝,根本就是太滿足了啊!

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看看這豐盛的一桌,再次驚嘆雙人菜盤,好省空間呀!

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牡蠣一次下鍋燙熟他,頗肥美。

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因為有點了雜炊,所以附餐就不選飯,而選烏龍麵。
在烏龍麵上灑了黑咩自己調味的醬,上面還放了蔥花跟辣椒,好看又好吃!

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耶,煮好的松阪豬,是脆脆的嚼勁唷!

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沙朗牛超大一片的!

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可以解剖螃蟹了,這個熬好大隻!

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螃蟹也不是空有其表,肉很紮實,而且還好沒有煮太久,剛好還在多汁的狀態呢!

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實在是很不忍心破壞這朵花,所以就讓他這樣美美的下鍋,哈哈

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桌子旁邊的小抽屜中,不只提供了衛生紙,還提供了濕紙巾唷!
讓剛吃完螃蟹的我們可以使用,頗貼心的呢!

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終於!!我們吃的差不多以後,就可以請服務生幫我們煮雜炊了!!期待已久的第三道精華,雜炊!
服務生先把我們的湯頭拿去瀝掉雜質,因為前面我們有享用過其他的食材,會有一點雜質,
雜質瀝乾淨以後,我們的桌子也收乾淨了,鍋子就會拿回來我們的座位,然後開始慢慢熬煮。
TIP:欲煮雜炊的鍋,最好不要煮太多不同的肉種會比較美味唷!

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然後我們就像在看鍋邊秀一樣,看到型男服務生幫我們慢慢的熬煮,為了怕米飯黏鍋,必須要一直攪拌,
攪拌到一定的程度以後,會加入蛋汁,繼續攪拌熬煮。

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即將完成前放入蔥花攪拌,就完成啦!大約15分鐘左右,真是辛苦服務生了!

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看看我們的雜炊非常的綿密紮實,而且味道非常的濃郁,就是吃到了整鍋的精華!好想大喊再來一碗啊!

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最後送上餐後甜點,是豆漿奶酪,有很濃的豆漿味呀!

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三道一鍋也有一些特別的日本飲料,像是富士山汽水、招財貓汽水、梅酒等等,
建議有想要嘗試的朋友,可以請服務生推薦唷!我個人比較喜歡清淡一點的口味,所以選了藍色的富士山汽水,
愛喝茶的朋友就選了靜岡的綠茶可樂,據說有客人特別來到這裡買他們的梅酒,真的都很有特色、很好玩。

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特別喜歡店裡所有的燈,還有裝潢所使用到的木頭的感覺,
這間店從裡到外的設計風格都非常一致,但卻不會令人覺得很單調,
下班後跟三五好友一起來這邊用餐,會讓人覺得肚子飽了,精神心情也舒服了,推薦給大家!

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【相關資訊】
三道一鍋 · 杳 概念店
台北市大安區光復南路280巷31號,國父紀念館捷運站2號出口
(02)2731-2424
FB https://www.facebook.com/sandou.yao/

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