【台北│國父紀念館】三道一鍋，匯集三道精華的溫暖鍋物 @ ~ Mei ~黑咩趴趴造

天氣開始慢慢變冷了，火鍋當然是冷天氣的必須呀！
從上一波變冷黑咩就吵著要吃鍋，這次剛好被邀請來吃厲害的鍋，要好好來跟大家分享。
這是位於國父紀念館附近的「三道一鍋 · 杳概念店」

餐廳外觀看來就非常的素雅，然後帶著很多日式元素，特別喜歡他不規則的玻璃，很有質感。

「杳」這個字念作ㄧㄠˇ，從字面可以看到，太陽已經落在樹木下了，天黑了，該吃飯啦！
黑咩覺得這真的是個很有意思的註解呢！

整體空間都很舒服，有很多木條、簾子作為隔間，桌椅也大多採用木頭顏色，
除了兩人以上的聚餐的空間之外，在吧檯也提供了單人用餐的空間，讓人覺得貼心。

三道一鍋指的就是三道精華在一個鍋裡，精華指的就是湯頭、食材跟雜炊，
在餐廳內，幾乎處處都可以看到這個木頭的圓，其實就是象徵一個鍋子，
而這個圓當中，有三種不同的紋路，指的就是鍋內的三道精華，
接下來就讓黑咩好好的分享這三道精華啦！

一上座，服務生就上前遞茶水，Menu跟基本的餐具也早放在桌上了。

黑咩一向都不太愛放Menu，這個Menu是在三道一鍋的紛絲頁上的連結。

這裡是採共鍋的用餐方式，兩個人一鍋，四個人兩鍋，以此類推，附上的蔬菜盤也是雙人菜盤，
每個人再點自己想要的主食跟附餐，最後還有當日甜點。

餐單上有看到黑咩前面說的第三道精華「雜炊」，這真的是精華中的精華，
因為他是在我們享用完所有食材後，把湯當中的雜質瀝乾淨以後，加入米飯、蛋、蔥花去熬煮，
真的超好吃的，一直到現在還念念不忘，超級推薦！

點好以後，服務生送來了醬料跟佐料，不用自己去裝喔！服務生會送來耶~~~~
醬料當中有用水果調味，所以單吃醬油會吃到水果的清香，
黑咩習慣會在醬料中加入辣椒、蔥花、大蒜，極推這裡的辣椒，愛吃辣的人真的不要錯過！

接著送上了清爽的昆布鍋。

這個菜盤是雙人菜盤，可以看到所有蔬菜都是雙份，
很特別的看到了絲瓜跟大黃瓜，還有切的薄薄的蘿蔔片呢！

餐廳的雙人菜盤實在太聰明了，相信大家都有遇過，在吃火鍋的時候，東西一直來，但桌子卻放不下，
黑咩還曾經有朋友直接跟服務生說「東西放不下了你可以不要一直上嗎？」
當下覺得我這個朋友也太為難服務生了，但真的放不下也讓客人很沒輒。

在三道一鍋第一次看到有雙人菜盤的設計，不僅讓空間大大的節省，也省去了這方面的困擾呢！

今天我們有四個人用餐，所以會有四個主餐。
這份是超級豪華的海鮮總匯，牡蠣、蛤蠣、透抽、干貝、九孔、蝦子....好多好多，
看到魚片拼成一朵花，我也是醉了啊！

海鮮總匯還會附上幾個工具，頓時有種來到手術房的感覺，哈哈哈，可以來解剖螃蟹了！
每年黑咩都會去龜吼找螃蟹吃，但今年的螃蟹量超級少，所以都賣超貴，因此黑咩一隻都沒吃到，
剛好來了三道一鍋，讓黑咩一解吃蟹的癮啊！

這份主餐是雞腿蛤蠣，雞腿都去骨了唷！
在Menu上可以看到，這份主餐用完的湯汁來煮雜炊特別好吃，超級推薦愛吃粥的人可以點這個主餐！

接著是沙朗牛，黑咩覺得三道一鍋的肉品擺盤都很特別，沙朗牛堆疊起來像一做小山一樣呢！

最後是松阪豬，黑咩以前都搞不懂一般的豬跟松阪豬的差別，直到有一次吃到松阪豬就愛上了，
松阪豬較一般的豬來的有厚度、有嚼勁，而且一隻豬身上只有豬的脖子可以取到松阪豬，非常小塊，
算是稀有的部位了，也因此在菜單上才會寫著限量供應嘍！

除了主菜之外，我們有單點餃類，因為這裡的餃類都是手工的唷！
特別可以看到圖中右下的是干貝天婦羅，天婦羅裡面包的是干貝，根本就是太滿足了啊！

看看這豐盛的一桌，再次驚嘆雙人菜盤，好省空間呀！

牡蠣一次下鍋燙熟他，頗肥美。

因為有點了雜炊，所以附餐就不選飯，而選烏龍麵。
在烏龍麵上灑了黑咩自己調味的醬，上面還放了蔥花跟辣椒，好看又好吃！

耶，煮好的松阪豬，是脆脆的嚼勁唷！

沙朗牛超大一片的！

可以解剖螃蟹了，這個熬好大隻！

螃蟹也不是空有其表，肉很紮實，而且還好沒有煮太久，剛好還在多汁的狀態呢！

實在是很不忍心破壞這朵花，所以就讓他這樣美美的下鍋，哈哈

桌子旁邊的小抽屜中，不只提供了衛生紙，還提供了濕紙巾唷！
讓剛吃完螃蟹的我們可以使用，頗貼心的呢！

終於！！我們吃的差不多以後，就可以請服務生幫我們煮雜炊了！！期待已久的第三道精華，雜炊！
服務生先把我們的湯頭拿去瀝掉雜質，因為前面我們有享用過其他的食材，會有一點雜質，
雜質瀝乾淨以後，我們的桌子也收乾淨了，鍋子就會拿回來我們的座位，然後開始慢慢熬煮。
TIP：欲煮雜炊的鍋，最好不要煮太多不同的肉種會比較美味唷！